Какой насос выбрать для кафе или ресторана: профессиональные решения

Почему канализация в общепите — критическая инженерная задача

Любой ресторан, кафе или столовая — это сложный организм. Рабочие процессы в общепите строятся на скорости, гигиене и комфорте. Даже если кухня готовит шедевры, а интерьер безупречен, одна авария с канализацией может остановить весь бизнес за считаные минуты.

Если в частной квартире отказ насоса — это неудобство, то для объекта общественного питания последствия куда серьёзнее:

• кухня останавливается;
• посуду мыть негде;
• запах проникает в зал;
• гости жалуются;
• санитарные службы могут наложить штрафы или даже приостановить деятельность.

Канализация в ресторане, кафе, баре или фудкорте должна справляться с колоссальными нагрузками:

• Интенсивность работы: от 100 до 300 запусков насосов в сутки;
• Температура стоков: вода от посудомоек часто превышает 60–70 °C;
• Состав стоков: жиры, пищевые отходы, остатки моющих средств, химия для дезинфекции;
• Поведение персонала: в канализацию попадает не только вода — а также кости, тряпки, щётки, мусор.

Стандартные бытовые насосы, даже самые качественные, не рассчитаны на такие нагрузки. Их ресурс быстро исчерпывается: уплотнения разрушаются от горячей воды и жира, двигатель перегревается от частых запусков, пластиковая крыльчатка забивается мусором.

Только специально разработанные профессиональные насосы для HORECA могут выдерживать такой режим без потерь качества.

Какие риски возникают при неправильном подборе оборудования?

Когда насос «не выдерживает» — страдает весь бизнес

Ошибочный выбор оборудования для кафе или ресторана — это не просто неправильная трата денег. Это прямой риск для репутации, финансовой устойчивости и безопасности бизнеса. Проблемы начинаются незаметно, но развиваются стремительно:

• Засоры и запахи в зале: жир и мусор оседают в трубах, вызывая обратный запах в помещения. Запах быстро распространяется, особенно через вентиляцию.
• Выход из строя двигателя: бытовой насос перегревается от горячей воды и жира. Ремонт редко возможен — чаще требуется полная замена.
• Потоп в технических зонах: при выходе из строя насосной системы слив идёт в помещение. В цокольных этажах это особенно опасно.
• Срыв санитарных норм: Роспотребнадзор, СЭС и другие органы реагируют моментально при жалобах на запахи и антисанитарию.
• Потеря клиентов: один случай с запахом или затоплением может отбросить заведение на месяцы назад в глазах гостей.
• Финансовые потери: остановка кухни = потеря выручки, штрафы, компенсации арендаторам.

Статистика говорит сама за себя: по данным сервисной службы SFA, 70% поломок насосов в ресторанах происходят из-за использования оборудования, не предназначенного для HORECA.

Почему стоит разделять канализацию кухни и санузла

Разные среды — разные угрозы

Канализационные стоки кухни и туалета сильно отличаются:

Если попытаться сэкономить и подключить кухню и туалет в один насос:

• Жир будет оседать на внутренних частях насоса;
• Повысится риск перегрева;
• Износ крыльчатки и двигателя ускорится в 2–3 раза;
• Засоры станут частыми;
• Обслуживание насоса будет невозможно без остановки кухни или туалета.

Рекомендация профессионалов SFA: всегда устанавливать два отдельных насоса — один на санузлы, второй на кухню.

Обзор моделей: Sanicom 1 / 2 для кухни и Sanibest Pro для санузла

Sanicom 1 и Sanicom 2 — насосы для кухни

Промышленные насосы Sanicom рассчитаны специально на работу с тяжёлыми кухонными стоками:

• Температура стоков: до 90 °C;
• Производительность: до 15 м³/ч;
• Объём бака: 11 литров (Sanicom 1) и 14 литров (Sanicom 2);
• Работа с химией: выдерживают моющие и обезжиривающие средства;
• Конструкция без измельчителя: исключает заклинивание от пищевых остатков;
• Антивибрационные опоры: минимизируют шум даже при пиковых нагрузках.

Sanicom 2 имеет двойной двигатель: если один выходит из строя — второй автоматически берёт нагрузку на себя без остановки процесса. Это называется режим резервирования, критически важный для объектов с непрерывной работой.

Sanibest Pro — насос для санузлов

Sanibest Pro — это профессиональный насос-измельчитель для санитарных стоков:

• Мощность: 1100 Вт;
• Работа с твёрдыми отходами: измельчает бумагу, гигиенические прокладки, мелкий мусор;
• Подключение: унитаз, раковина, биде, душ;
• Измельчитель: нож из нержавеющей стали с высокой стойкостью;
• Количество запусков: до 100 раз в сутки без потери ресурса.

В заведениях, где нет возможности проконтролировать, что гости смывают в унитаз, Sanibest Pro показывает выдающуюся надёжность. Это практически единственная модель на рынке, которая без последствий переживает выброшенные бумажные полотенца и салфетки.

Необходимость профессиональной станции начинается там, где простого насоса уже недостаточно

Если в заведении:

• более 2 санузлов;
• большая кухня и кофейня в одном помещении;
• зал на 100+ гостей;
• объект находится в цоколе или подвале;
• длина трассы превышает 50 метров;
• требуются трубопроводы DN 50–100 мм,

то единственным правильным решением станет установка канализационной станции.

Лидеры решений:

• Sanicubic 1 WP NM — для небольших кафе и магазинов;
• Sanicubic 2 Classic — для ресторанов и баров среднего масштаба;
• Sanicubic 2 VX — для ресторанных комплексов, отелей, спортивных центров.

Каждая станция оснащена:

• двумя мощными независимыми двигателями;
• системой аварийной сигнализации;
• возможностью работы в условиях залповых сбросов большого объёма воды;
• защитой от блокировок и перегрева.

Кто поможет подобрать и смонтировать оборудование

Профессиональный консалтинг от SFA — это экономия денег и нервов

SFA предоставляет бесплатный технический консалтинг:

• Расчёт производительности по фактическим нагрузкам;
• Подбор оптимальной модели под задачи клиента;
• Схемы подключения для минимизации рисков;
• Рекомендации по установке жироуловителей и дополнительной защите трубопроводов;
• Поддержка при проектировании новых объектов и реконструкции старых систем.

Мы не просто продаём насосы — мы помогаем создавать надёжные инженерные решения.

Почему SFA — лучшее решение для HORECA

• Французская сборка с контролем качества на всех этапах;
• Официальная сервисная сеть в России;
• Поставка оригинальных запчастей в течение 2–5 дней;
• Поддержка в эксплуатации на всём сроке службы;
• До 40% выгоднее аналогичных европейских решений без потери качества.

Многие наши клиенты, пробовавшие другие бренды, возвращаются к SFA, потому что только мы обеспечиваем реальную надёжность в реальных условиях эксплуатации.

Строите или модернизируете кафе, ресторан или бар?

📩 Напишите на office@sfa.ru

Мы подскажем, какое оборудование оптимально подойдёт для кухни, туалета, мойки, кофейни или зала.
Поможем избежать ошибок, экономить на обслуживании и сохранить репутацию вашего бизнеса.

SFA — не просто насос. Это часть умной инженерной системы, которая делает ваш бизнес устойчивым и комфортным.