Как избежать неприятных запахов при установке насоса в кафе

Почему запах — одна из главных претензий к сантехнике в заведениях

В сфере общественного питания восприятие гостями зависит не только от вкуса блюд и оформления интерьера. Атмосфера заведения включает в себя всё: запахи, чистоту воздуха, отсутствие посторонних звуков. Даже лёгкий неприятный запах в зале способен испортить впечатление о ресторане или кафе, особенно если санитарные зоны расположены вблизи обеденного пространства.

Чаще всего поводы для жалоб клиентов связаны с:

• Постоянным затхлым запахом, идущим из унитаза или раковины;
• Появлением "канализационной волны" — резким выбросом запахов при сливе воды;
• Слабым, но стабильным фоном запаха, идущим из технических помещений, где установлен насос;
• Загрязнением вентиляции, когда канализационные газы попадают в общий воздуховод.

Практика показывает: даже если запах не сильный, он воспринимается гостями крайне остро. Особенно в ресторанах высокой категории, где чистота должна быть безупречной.

По данным сервисной службы SFA, в 93% случаев запах связан не с самим насосным оборудованием, а с ошибками монтажа — неправильной вентиляцией, негерметичными соединениями или отсутствием фильтрации.

Какие ошибки монтажа вызывают появление запаха

Разберём самые частые нарушения, приводящие к появлению запаха в кафе и ресторанах:

• Отсутствие вентиляции канализационной системы. При каждом сливе создаётся разрежение, если система не оборудована продухами. В результате гидрозатворы сифонов "выбиваются", и запах беспрепятственно проникает в помещение.
• Отказ от угольного фильтра. Если насос устанавливается без отвода в централизованную вентиляцию, обязательно требуется угольный фильтр. Без него запахи скапливаются вокруг насоса и выходят в помещение.
• Неплотные соединения труб. Даже микроскопические зазоры в соединениях фитингов и трубопроводов становятся источником постоянной утечки запахов, особенно в тёплых технических помещениях.
• Неверное подключение сифона. Если установлен короткий сифон или засорена его камера, гидрозатвор теряет свою эффективность, и канализационные газы выходят напрямую в помещение.
• Установка насоса ниже уровня системы отвода. При отсутствии обратных клапанов или неправильной высоте подключения вода может возвращаться назад, неся с собой не только запах, но и загрязнения.

Все эти ошибки легко избежать на стадии проектирования, если правильно организовать схему фильтрации и вентиляции.

Как устроена система фильтрации и вентиляции в насосах SFA

Насосы SFA сконструированы так, чтобы минимизировать риск выхода запахов даже в случае высокой нагрузки. Для этого используются два основных метода защиты:

Угольный фильтр

Угольный фильтр устанавливается в верхней части корпуса насоса. Он:

• Захватывает пары метана, аммиака, сероводорода;
• Работает без подключения к вентиляции;
• Эффективно очищает воздух от запахов в течение 6–12 месяцев, в зависимости от интенсивности эксплуатации.

Подходит для моделей:

• Sanicom 1 (опционально);
• Sanibest Pro (встроен);
• Sanicubic 1, 2, 2 VX (опционально);
• Sanivite (опционально).

Важно помнить: угольный фильтр является одноразовым расходником. Его нельзя промывать или перезаправлять. Своевременная замена фильтра обходится значительно дешевле, чем устранение последствий негативных отзывов и падения репутации заведения.

Подключение к вентиляции

Вторая линия защиты — прямое подключение к вентиляционной системе:

• Используется стандартный отвод Ø50 мм;
• Требуется прокладка трубы в общий стояк вентиляции или вывод на улицу;
• Работает непрерывно, не требуя регулярного обслуживания.

Идеальный вариант — совмещать оба метода: устанавливать угольный фильтр для локальной фильтрации и обеспечивать вентиляцию для отвода газов под давлением.

Когда необходима принудительная вентиляция

Принудительная вентиляция становится обязательной в случаях:

• Размещения насоса в подвале или цоколе без окон;
• Наличия нескольких унитазов на одной станции;
• Компактного размещения оборудования в тесных подсобках;
• Слабой общей вентиляции здания.

В таких ситуациях рекомендуется установка вытяжного вентилятора с производительностью от 100 до 200 м³/ч. Вентилятор может работать совместно с насосом или непрерывно. Монтаж вытяжки должен предусматривать размещение отвода выше уровня насоса, чтобы исключить обратный ток газов.

Какие модели насосов особенно подходят для кафе

Рассмотрим наиболее подходящие модели:

• Sanicom 1
  • Температура стоков до 90 °C;
  • Объём камеры 11 литров;
  • Возможность установки угольного фильтра или подключения к вентиляции;
  • Идеально подходит для кухонь, барных стоек, мокрых зон в ресторанах.
• Sanicubic 1/2/2 VX
  • Возможность подключения фильтра или системы вентиляции;
  • Поддержка нескольких приборов одновременно;
  • Подходит для установки в технических помещениях, подвалах, цоколях;
  • Пропускная способность до 28 000 литров в час (модель 2 VX).

Угольные фильтры входят в комплект или доступны в опциях. Их установка занимает не более 5 минут.

Можно ли устанавливать насос в зале или подсобке

Установка насоса непосредственно в зале возможна, но требует соблюдения ряда условий:

• Использование моделей с шумоизоляцией корпуса (например, Sanicom 1 или Sanibest Pro);
• Организация ревизионного доступа с шумоизоляцией и декоративным оформлением;
• Обязательное подключение вытяжной вентиляции и установка фильтрации.

При правильной организации насос становится незаметным и неслышимым для гостей. В нашей практике есть примеры успешных реализаций в кафе, где насос размещён в одном помещении с гостями и работает без малейших запахов и шумов.

Какой фильтр выбрать для минимизации обслуживания

Оптимальное решение для объектов с высокой проходимостью — использование двухступенчатых угольных фильтров SFA:

• Срок службы до 18 месяцев в хорошо вентилируемых помещениях;
• Средний срок службы в кафе — 10–12 месяцев;
• Замена фильтра производится без остановки насоса, прямо в рабочем режиме.

Фильтры совместимы с моделями:

• Sanicubic 1/2 VX;
• Sanicom 1/2;
• Sanibest Pro.

Это позволяет поддерживать идеальное качество воздуха без необходимости сложного обслуживания.

Запах в ресторане или кафе — это риск, который может перечеркнуть всё впечатление от вашего заведения. Правильная организация вентиляции и фильтрации — залог комфорта гостей и успешной репутации бизнеса.

Если вы проектируете новое кафе или модернизируете существующее — свяжитесь с нашими инженерами по адресу office@sfa.ru. Мы подберём решение под ваш объект, рассчитаем производительность, предложим лучшие модели фильтров и поможем избежать запахов навсегда.

SFA — это техника, которую не видно и не слышно, но благодаря которой в вашем заведении всегда комфортно и приятно.